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进了一家卖M9和牛的餐厅,最后却让我吃“石头”?!

导读 : 就拿餐桌上的刀叉杯盘来说,用的是葡萄牙顶级手工餐具品牌Cutipol和受到众多米其林餐厅追捧的比利时品牌SERAX。餐巾更是少见的用了棉麻制作,舒服自然的质感让你用餐的每一秒都觉得幸福。 即便如此,这位“隐形富豪”也有十... [...]


进了一家卖M9和牛的餐厅,最后却让我吃“石头”?!


就拿餐桌上的刀叉杯盘来说,用的是葡萄牙顶级手工餐具品牌Cutipol和受到众多米其林餐厅追捧的比利时品牌SERAX。餐巾更是少见的用了棉麻制作,舒服自然的质感让你用餐的每一秒都觉得幸福。

 

即便如此,这位“隐形富豪”也有十分亲民的一面。午市的套餐,只要98元就能享受伊比利亚黑毛猪里脊、法式蓝贻贝这样的豪华主菜,而另外加60元,竟然还能吃到澳洲西冷牛排

这还没完,如果你再加70元,还能享受无限量、多品种的前菜和甜点自助。也就是说,最高配置的主菜加自助前菜和甜点,一共加起来也就200元出头!要不是亲眼看到加吃到,真的会怀疑是“虚假广告”。

而且在自助菜品上,店家也花了不少心思:各式新鲜刺身、冷肉拼盘,还有蔬菜沙拉、家常炒菜和当日例汤,以及精致的甜品和点心,品种多到挑不过来。



生怕食客会吃腻,他们甚至还会定期更新菜品。总之,就是变着花样让你在这吃到撑。


有着如此之高的性价比,怪不得附近不少白领都成了这的熟客,有些甚至已经把这的半自助午市套餐当作成了“工作餐”。就连我们一行人体验完,都想着之后要为了这顿超值午餐专程而来。

顶级的牛排,交给你自己烤

饿了渴了再来点“石头”

M9和牛肋里脊

其实,超值的半自助午市套餐还只是“前戏”,真正的“主角”可是这里的牛排。作为一家专注于牛排的西餐厅,店里提供的牛排,都是M5以上的澳洲和牛,纯天然牧场直供,品质一流。其中的M9和牛肋里脊更是“当家花旦”,油花绵密且分布均匀,光是看着就是一种享受。

 

我们还有幸深入后厨,欣赏了一下这份M9和牛肋里脊的制作过程。因为M9和牛本身就已经拥有充足的汁水,所以只需要简单的煎烤,在肉中均匀分布的油脂就会开始融化,散发出的阵阵肉香,让人欲罢不能。

招牌石烤牛排

等到我们满心欢喜地回到座位,没想到呈上来的却是一份带着岩石板的“组合半成品”?据店员介绍,这是他们店里的特色——招牌石烤牛排,牛排可以根据客人喜好自己选择等级,但主厨只负责烤至半熟,剩下的就交由客人自己在石板上完成。


因为我们当天选择的是M9和牛,所以5分熟的熟度正正好,既锁住了充沛的汁水,又保留了本身柔嫩的肉质,直接吃也十分美味。

切开后的模样更加诱人,粉嫩柔软且没有筋膜,一口下去如雪花般在舌尖融化,香浓的汁水充斥口腔,令人回味无穷。


如果你想尝试其他的熟度和风味,一旁的岩石板就发挥起了作用。近300℃的火山岩石板,牛肉一放上去就开始滋滋作响,熟度全凭你自己定。而且岩石中丰富的矿物质元素也能借此传达到肉质中,更好地保留了牛肉的口感和营养成分。建议可以在岩石板上先抹一小块黄油,烤后的风味会更加浓郁哦。

伊比利亚烟熏火腿(36-48个月)

除了能吃到顶级的牛排,这里还有顶级的火腿——36-48个月的伊比利亚烟熏火腿。作为西班牙的顶级火腿,伊比利亚火腿的价格相当不菲,在国内每公斤要近万元,当真是奢华的美味。

而店内所选用的36-48个月的伊比利亚火腿,更可以称作是精工细作的天然艺术品。熟成的时间越长,火腿的品质也就越优秀:有着特有的浓郁香味,肉质更加丰润脂腴,且表面绯红油亮,呈现出大理石一般的纹路。


直接现吃,是伊比利亚烟熏火腿的经典吃法。拿起薄薄的一片放入嘴中,细细咀嚼之下是嫩滑的肉质和绵长的肉香。也可以将火腿铺在松脆的烤面包上一起同吃,香蒜、番茄、橄榄油的香味与肉香融合,吃起来更有满足感。

咸黄油酱浸煮去壳全龙虾

陆地上的高级食材都有了,现在就该轮到海鲜出场了。不过,这道伴着仙气出场的龙虾似乎看着有些不一样?

原来它已经从头到尾被剥了个干干净净,连小触角都没放过。不禁佩服起主厨,能如此细致地去壳,需要不少耐心和功夫。不过对于懒人吃货们来说,这可是个大福利,毕竟吃起来方便多了——全是肉!

 

本就新鲜嫩滑的龙虾肉,加入咸黄油酱浸煮后更加鲜美无比,配上主厨以青葱和花菜泥特调的酱汁,咸香适口,更具风味。底部还有加了松茸的藜麦饭,这样一份下去,绝对管饱。

 

酿馅鱿鱼小管

海鲜中的另一个“人气王”——鱿鱼,在这也换了一副模样。精心设计的摆盘,让人怀疑起这是不是一道甜品。


但其实,这是一道创意十足的分子料理。充满设计美学的摆盘还只是次要,重点在于鱿鱼上的乳化泡沫,是由柠檬汁加蛋白打发而成,既新奇又能为鱿鱼带来特别的风味。


更让人惊喜的,是鱿鱼的内馅。里面是口感细腻、奶味十足的土豆泥,混合扇贝肉丁和鱿鱼本身的Q弹表皮,吃起来咸香有嚼劲,还可以蘸上一旁的甜菜根汁,更添鲜甜。

结构提拉米苏

另外,这道结构提拉米苏也是一道创新的分子料理:将传统的提拉米苏所含的三层结构(蛋糕、芝士、巧克力慕斯)拆分了开来,十分有趣。值得一提的是,这里的巧克力慕斯用的是有着巧克力届LV之称的WEISS品牌,且是以72%黑巧制作而成,口感非常浓郁,与中间的马斯卡彭芝士相结合,正好甜苦适中,不会让你觉得过腻。

打火石巧克力

最后用来压轴的,便是这款和店名SILEX同名的打火石巧克力。3D打印的外观造型,连细节之处都做得十分逼真。而且虽然长着一副坚硬模样,但实际上的质地相当柔软,看这一刀下去的顺滑感就知道了。

切开后的多层次的内芯,一看就知道又是个不简单的菜品。舀上一勺送入口中,除了能吃到浓郁的巧克力慕斯、酸甜的树莓和果仁糖,你还能在最后品到一丝辣味。带辣味的巧克力甜品,口感竟也意外地让人觉得平衡融洽,非常值得一试。

我们还意外发现了同名酒,和酒标上的打火石图案一对照,是不是更相似了呢?只是不知这款酒的味道如何,留着我们下次再去好好尝尝。

不能忽视的“黄金配角”

限量冠军咖啡和秘密酒窖,你选哪一个?


虽说牛排的“主角光环”强大,但不可否认的是,店内的一些“黄金配角”也有着超强存在感。在餐厅的一角,有着一台由日本进口的OJI慢速冰滴咖啡机。这个造价不菲的机器,专门用来制作京都冰滴咖啡。因为所需消耗的时间很长,每天产生的冰滴咖啡也很有限,想喝到的话得趁早哦。

 

除了冰滴咖啡,这里的手磨咖啡,品质也丝毫不输专业咖啡馆,从所提供的咖啡豆就可见一斑。眼尖的咖啡迷应该立刻就发现了La Mula,这款在业界响当当的咖啡冠军豆,十分稀有珍贵,能在这遇到实在让人惊喜。


另外,还有来自瑰夏村庄园的Lot 86和店家独有批次的瑰夏豆,每款都品质一流。不知该作何选择的话,可以让咖啡师为你介绍各款的口感和风味,之后他们还会现场为你磨粉冲泡,献上一杯专业级别的手磨咖啡。

咖啡迷欣喜之余,“酒鬼”们在这也不会失望。餐厅的另一侧,有着一个大型酒柜,里面珍藏着不少好酒,比如我们刚刚找到的SILEX同名酒,就是在这发现的哦。

不过,餐厅里的这些都只是“冰山一角”,二楼其实还有一个酒窖。这里可以说是行家们的秘密基地,里面藏着的都是一个比一个尊贵的“宝贝”,好奇的话可以跟店员申请来瞧一瞧哦。


对了,和酒窖相连的是一个可以容纳20人的大包厢,是喝酒聚会的首选之地,隔着屏幕都能感受到“酒鬼”们正在两眼放光。如果喜欢安静的话,旁边还有一个稍小的包间,私密性很强,用来办小型派对也很不错。

吃饱了还有很多事能做

购物、看书、逛展,都在这里

原以为吃完了饭,此次行程也就告一段落,但在店员的指引下我们才发现,这里居然这么好逛。餐厅所处的之禾空间ICICLE SPACE,占地两层楼、共3600平方米。位于一层的ICICLE之禾全系列旗舰店,不仅就在餐厅旁边,而且还与餐厅侧门相通,走动起来十分方便。


店内提供女装、男装、配件等ICICLE之禾全系列产品,你还可以在这遇到有趣的稻草人和娃娃机。讲真,光是在这里都足够你逛很久了,各种试衣换装,玩到停不下来。

 

沿着店内的楼梯而上,便来到了二楼的之禾画廊。这里会定期邀请艺术家、文化学者、手工匠人等,来这举办展览、讲座、体验工坊等活动,说不定你当天来遇到的,就是你正好感兴趣的领域呢。

 


再往里走,是有着上万本书籍的之禾书店,涵盖了艺术、设计、文学、生活、科学等多方面。我们粗略逛了一圈下来,发现了不少难得一见的好书、杂志和摄影集,“书虫”们要是来到这,一定会买书买到手软。


贴心的是,这里还专门为“书虫”们准备了宽敞的阅读室。舒适自在的沙发座椅,明亮通透的落地窗,在这样堪比天堂的阅读环境之下,待上一整天都完全没问题。

说实话,起初刚到这的时候,还担心过这里的生意,结果坐下没多久就被“打脸”,人气丝毫不比网红餐厅差。而且这里从早到晚连吃带逛,能玩一整天还能拍无数美照,根本不用担心被打扰。不禁羡慕起闵行尤其是虹桥地区的小伙伴,家附近就有这样一个“宝地”。但即便需要花些路程,这个“世外桃源”,也一定会让你来了就爱上。

1、午市最好提前订位,包房请至少提前1天预约

2、午市除了半自助套餐,也有丰富的单点菜单可以选择

3、店内咖啡是可以外带的,另外在之禾空间二楼,想喝咖啡的话也可以直接跟店员进行点单,会有专人送上楼


留言告诉我们

“你最想在这尝试哪一款菜品?”

我们将随机抽取3位幸运儿

送上总价值超1000元的之禾空间礼品券

(包含服装券、书券和礼品卡)



SILEX

人均:300元

地址:合川路2570号科技绿洲三期2号楼1楼

(地铁9号线合川路站2号口步行40米)

:021-24269595

营业时间:周一至周日11:00-22:00

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